Nhân sâm từ lâu đã được xem như một loại thảo dược quý giá, không chỉ ở Châu Á mà còn trên toàn thế giới. Trong số đó, sâm tươi nổi bật nhờ khả năng giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên, mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết các cách chế biến sâm tươi đúng cách để tận dụng tối đa giá trị của loại thảo dược này.

Hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích mà sâm tươi mang lại và các cách chế biến sâm tươi đơn giản, giúp bạn dễ dàng sử dụng loại “thần dược” này trong cuộc sống hằng ngày.

1. Chế biến sâm tươi đúng cách mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Nhân sâm từ lâu đã được coi là “thần dược” trong y học cổ truyền nhờ vào các dưỡng chất quý giá mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Nhân sâm tươi không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm. Dưới đây là những công dụng nổi bật của sâm tươi:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Sâm tươi chứa hàm lượng cao các saponin – hoạt chất có tác dụng kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh. Đây là lý do sâm tươi thường được khuyên dùng để phòng ngừa cảm cúm, ho, sốt trong mùa lạnh hay khi cơ thể suy yếu.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy sâm tươi giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, hỗ trợ ổn định huyết áp. Ngoài ra, nhân sâm còn giúp bảo vệ tim khỏi các tổn thương do căng thẳng hoặc bệnh lý.
• Giảm mệt mỏi, căng thẳng: Với khả năng điều chỉnh hormone cortisol – “hormone căng thẳng”, sâm tươi giúp cơ thể dễ dàng thích nghi với áp lực công việc, giảm căng thẳng tinh thần, nâng cao năng lượng. Những người thường xuyên làm việc trí óc hoặc có lịch trình bận rộn sẽ cảm thấy tỉnh táo, tập trung hơn khi sử dụng sâm tươi.
• Hỗ trợ làm đẹp da: Sâm tươi chứa các dưỡng chất giúp cải thiện độ đàn hồi, làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa nhờ vào khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Nhiều sản phẩm làm đẹp cũng sử dụng chiết xuất từ nhân sâm để hỗ trợ giảm nám, tàn nhang và duy trì làn da trẻ trung, mịn màng.
• Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Sâm tươi nổi bật với khả năng phòng ngừa ung thư nhờ vào các ginsenosides – hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những chất này giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, ngăn chặn quá trình hình thành mạch máu mới nuôi khối u, hỗ trợ cơ thể ngừa các gốc tự do gây hại.

2. 6 cách chế biến nhân sâm tươi đơn giản, giữ trọn hương vị, dưỡng chất

2.1. Sâm tươi ngậm trực tiếp

Ngậm trực tiếp sâm tươi là cách sử dụng nhanh gọn, hiệu quả, giúp bạn tận hưởng hương vị nguyên bản và hấp thụ dưỡng chất tối ưu.

Cách làm:

Thái sâm thành lát mỏng khoảng 1mm, sau đó ngậm từng lát trong miệng. Bạn nhai nhẹ và giữ trong miệng đến khi sâm mềm và dưỡng chất được thẩm thấu qua tuyến nước bọt, sau đó nuốt dần.

2.2. Trà sâm tươi

Nếu bạn yêu thích sự thanh mát và nhẹ nhàng, trà sâm tươi chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Thức uống này phù hợp cho những ngày làm việc căng thẳng, cần sự tỉnh táo và tiếp thêm năng lượng.

Cách làm: 

Chuẩn bị 5-7 lát sâm tươi đã thái mỏng cùng 300ml nước sôi. Đặt sâm tươi vào ấm trà, rót nước sôi vào, đậy kín nắp. Để trà ngấm trong khoảng 10-15 phút, khi nước chuyển sang màu vàng nhạt là có thể dùng được. Bạn có thể thêm chút mật ong hoặc đường phèn nếu muốn tăng vị ngọt.

2.3. Chế biến sâm tươi nấu cháo

Cháo sâm là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay những người đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe.

Cách làm: 

Để nấu một bát cháo sâm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị 50g gạo tẻ, 5g sâm tươi thái lát, 500ml nước và thêm táo đỏ hoặc hạt sen nếu thích. Bắt đầu bằng cách đun nước sâm trước, cho sâm vào nồi, nấu nhỏ lửa trong 20 phút để chiết xuất dưỡng chất. Sau đó, cho gạo đã vo sạch vào nấu nhừ. Khi cháo sắp chín, bạn thêm táo đỏ, hạt sen hoặc gia vị tùy thích để tăng hương vị.

2.4. Cách chế biến nhân sâm tươi ngâm mật ong

Đối với những người muốn bảo quản sâm lâu dài mà vẫn giữ trọn dưỡng chất, ngâm mật ong là phương pháp lý tưởng. Cách này không chỉ giúp bạn có một loại “siêu thực phẩm” bồi bổ sức khỏe mà còn mang lại hương vị ngọt dịu, dễ dùng cho mọi lứa tuổi.

Cách làm: 

Bạn cần chuẩn bị khoảng 200g sâm tươi và một lượng mật ong nguyên chất đủ để ngập sâm trong hũ thủy tinh. Sâm tươi sau khi rửa sạch đất, để ráo nước, được thái thành từng lát mỏng khoảng 1-2mm. Xếp lần lượt các lát sâm vào hũ, sau đó đổ mật ong vào, đảm bảo phủ kín toàn bộ sâm. Đậy kín nắp, để hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát từ 1-2 tuần là có thể sử dụng.

2.5. Chế biến nhân sâm tươi ngâm rượu

Sâm tươi ngâm rượu là phương pháp bảo quản và sử dụng nhân sâm lâu dài, được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là nam giới.

Cách làm:

Chuẩn bị 1 củ sâm tươi cỡ vừa (khoảng 200-300g), 1 lít rượu trắng và một bình thủy tinh sạch. Sâm sau khi rửa sạch, giữ nguyên hình dáng để tạo tính thẩm mỹ cho bình rượu. Đặt sâm vào bình, đổ rượu ngập củ sâm rồi đậy kín nắp. Ngâm rượu trong ít nhất 3 tháng, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

2.6. Chế biến sâm tươi hầm gà

Gà hầm sâm tươi là món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng và đặc biệt phù hợp cho người cần phục hồi sức khỏe hoặc tăng sức đề kháng.

Cách làm:

Chuẩn bị 1 con gà ác hoặc gà ta, 1 củ sâm tươi, một ít táo đỏ, hạt sen, các gia vị như muối, tiêu. Sau khi làm sạch gà, sâm, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng khoảng 1 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong 2-3 giờ đến khi gà chín mềm, nước dùng có màu trong, thơm ngọt.

3. Lưu ý khi sử dụng sâm tươi

Mặc dù sâm tươi mang lại nhiều lợi ích, nhưng để sử dụng hiệu quả và an toàn, NHK Ginseng khuyến nghị bạn lưu ý một số điểm quan trọng:

• Không sử dụng quá liều: Liều lượng khuyến cáo là từ 2-5g mỗi ngày. Sử dụng quá liều có thể gây mất ngủ, nhức đầu hoặc tiêu hóa không tốt.
• Tránh sử dụng cho một số đối tượng: Phụ nữ mang thai, người có bệnh huyết áp cao/thấp, bệnh tiểu đường hoặc tim mạch nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng sâm tươi.
• Thời điểm sử dụng: Nên dùng sâm vào buổi sáng hoặc giữa ngày để tránh mất ngủ.
• Tránh kết hợp với một số thực phẩm và thuốc: Sâm tươi có thể tương tác với thuốc an thần hoặc chống đông máu, vì vậy cần cẩn thận khi kết hợp.
• Bảo quản đúng cách: Sâm tươi nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và trong tủ lạnh nếu không dùng ngay.
• Theo dõi tác dụng phụ: Nếu thấy đau đầu, chóng mặt hay tim đập nhanh, ngừng sử dụng và tham khảo bác sĩ.

Nhân sâm tươi là một món quà thiên nhiên tuyệt vời với hàng loạt công dụng quý giá. Qua 7 cách chế biến nhân sâm tươi đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng bổ sung nhân sâm vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

Nếu bạn yêu thích nhân sâm nhưng không có thời gian chế biến, hãy thử các sản phẩm sâm khô chính hãng từ NHK Ginseng. Đặc biệt, sâm Mỹ Wisconsin cắt lát sấy khô là lựa chọn lý tưởng để pha trà, ngâm mật ong hoặc sử dụng trực tiếp, mang lại sự tiện lợi mà vẫn đảm bảo trọn vẹn dưỡng chất.